问答题
简答题
揭竹处理时pH对腐竹质量有何影响？
【参考答案】
在加热揭竹过程中，豆浆的pH会因有机物的分解而逐渐下降，且温度越高，下降越快。在一般情况下，豆浆的初始pH为6.5左右。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
揭竹温度对腐竹质量有何影响？ -
问答题
腐竹生产过程中应该怎样进行加热揭竹？ -
问答题
煮浆过程中应该注意哪些问题？
