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中餐厅服务
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单项选择题
负责现场巡台与控场，及时发现和解决服务中出现的问题的是（）。
A.餐厅领班
B.餐厅主管
C.餐厅经理
D.迎宾员
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相关考题
判断题
在捡拾地面物品时，上身应保持直立，双腿弯曲下蹲，左手托盘保持平稳，右手拾物；行走时切忌僵硬死板，保证托盘中的菜品汤水不外溢；右手在行走时自然摆动或统一要求放于背后。
判断题
轻托时左肩不能低，托盘保持水平，左手上臂不能紧贴上身，托盘不能贴腹，人显轻松自然，切忌僵硬。可轻松使用托盘并保持平稳的员工会让客人感觉到服务的美感。
判断题
不同的器具摆放位置不同，如葡萄酒杯和白酒杯需要放于托盘内。要求把葡萄酒杯放在里档，白酒杯放在外档，杯口向下。
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