问答题
简答题
简述为什么淀粉水解产物干重较原淀粉的干重大？
【参考答案】
农产品在贮藏过程中，淀粉和蔗糖等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。在贮藏早期小麦中淀粉酶活性增强，在特定......
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