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问答题

简答题

简述蔬菜腌制的分类有哪些?

    【参考答案】

    按生产原料及工艺特点分为咸菜类、酱菜类、糖醋渍菜类等:按成品状态可分为湿态腌菜、半干菜腌菜和干菜腌菜等:按加工过程的发酵......

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