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单项选择题
（）是餐饮市场营销的客观依据和基本工具。
A、宾客
B、餐厅容量
C、服务员
D、菜单 -
单项选择题
美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。
A、分让菜肴
B、不需要分让菜肴
C、烹制菜肴
D、分切肉类 -
单项选择题
各吃式服务，即由厨师在制作过程中（）。
A、按人数配量制作后直接送上桌。
B、按人数配量制作，送上工作台进行分菜，之后送到客人面前。
C、按每位一件或一份制作，并分别盛装直接上桌。
D、按人数配量制作后送到客人身边，让客人自取食品。
