欢迎来到建筑考试题库网
建筑考试题库官网
登录
注册
首页
注册建造师
注册建筑师
消防工程师
造价工程师
注册环保工程师
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
西餐烹调技术
搜题找答案
判断题
制作胶冻汁的用料是：结力片，煮料的原汤。
【参考答案】
正确
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
清汤是指使用肉类原料，加入蔬菜等煮至而成的清澈透明的汤，以及在此基础上加入鲜味成分所制成的汤类。
判断题
肉类分档取料可以既保持菜肴的质量，又可节约原料，降低成本，做到物尽其用。
判断题
低温保藏是使用最广泛的保藏方法，一般的说，低温不能杀灭细菌，但能有效地抑制微生物的生长繁殖和酶的活性，从而达到防止烹饪原料腐败变质的目的。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
