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单项选择题
冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）
A.大肠菌群
B.肠杆菌属
C.肠球菌属
D.克雷伯菌属
E.志贺菌属 -
单项选择题
高温消毒的方法包括（）
A.巴氏消毒法
B.超高温瞬时灭菌法
C.煮沸消毒
D.微波消毒
E.以上都是 -
单项选择题
低温保藏食品宜采用的办法是（）
A.速冻速融
B.速冻缓融
C.缓冻缓融
D.缓冻速融
E.以上都不是
