相关考题
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单项选择题
用起酥机制作碾压出来的面胚是多层的（）
A.薄面
B.厚面
C.大面
D.小面 -
单项选择题
发酵面团的调制操作步骤中，用擀面杖将面团擀制成厚度为（）cm的长方形面胚。
A.0.5-0.4
B.0.5-0.5
C.0.5-0.6
D.0.5-0.7 -
单项选择题
发酵面团的调制操作步骤中，用手将面团揉至光滑后放入醒发箱发（）min。
A.12
B.13
C.14
D.15
