相关考题
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单项选择题
（）在发酵面团的作用是使面团具有一定弹性、伸展性和流动沾性的均匀面团。
A.搅拌机
B.烘烤机
C.醒发机
D.破壁机 -
单项选择题
（）在发酵面团的作用是使面团整形使用，有木质、塑料和金属等不同材质。
A.擀面杖
B.案台
C.裱花袋
D.馅挑 -
单项选择题
（）在发酵面团的作用是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食品品质。
A.醒发箱
B.烘烤箱
C.搅拌机
D.冰箱
