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问答题

简答题

食品冻藏过程食品质量有何变化?

    【参考答案】

    食品冻藏是应用制冷技术使食品快速冻结并保持在冻结状态下贮藏的食品保藏方法。 食品冻藏过程中,主要变化有: ①水分蒸发,重......

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