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单项选择题
清酥面团的包油有（）种。
A.一
B.两
C.三
D.多 -
单项选择题
当面坯被烘烤时，空气受热膨胀，制品由此产生（）
A.膨发性
B.粘合性
C.扩展性
D.酥松性 -
单项选择题
调制混酥面坯的基本用料中，可不添加（）
A.面粉
B.黄油
C.鸡蛋
D.溴粉
