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单项选择题
（）产生的原因主要是空气中湿度大，存放地方不通风。
A.霉蛋
B.裂纹蛋
C.出汗蛋
D.热伤蛋 -
单项选择题
不新鲜肉的脂肪呈（），无光泽，并有些粘手，有轻微的酸败味。
A.淡绿色
B.灰色
C.白色
D.黄色 -
单项选择题
（）鉴定方法比较科学、准确，能具体而深刻地分析食品的成分，作出原料品质和新鲜度的科学结论。
A.感官
B.理化
C.生物
D.质量
