问答题
简答题
简述让易腐货物产生腐败的化学因素。
【参考答案】
食品碰伤后，内部组织即暴露于空气中，使食品中的某些成分被氧化，致使变色、变味、腐败；同时，由于碰伤使呼吸强度加强，给微生......
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