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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 中国餐饮业职业经理人资格考试

问答题

简答题

鲜鱼腐败后呈现哪些变质特征?

    【参考答案】

    ①眼部的变化:眼球下陷,角膜混浊;
    ②鳃部的变化:鳃色灰白,鳃丝粘连;
    ③鱼鳞的变化:容易脱落;......

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