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单项选择题
由蛋白质稳定的泡沫一般是通过（）蛋白质溶液形成的：
A.搅打；
B.施加高压；
C.施加高温；
D.振摇；
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填空题
天然蛋白质中的氨基酸均为（）型结构。
填空题
蛋白质在酸性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型；蛋白质在碱性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型和（）构型氨基酸的混合物
填空题
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