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填空题
蛋白质在等电点时，溶解度最（），在外加电场中（）。 -
问答题
主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同？ -
多项选择题
油脂的光敏氧化特点包括（）；
A. 不产生自由基；
B. 分子链上双键的位置发生了移动；
C. 反应速度与氧的浓度无关；
D. 反应可以被猝灭剂抑制；
