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单项选择题
【营运操作标准】腌制鸡肉时，在凸盖腌制机中滚动（）分钟，完毕后倒入空食品盒，腌制机（）分钟内不使用，要及时冲洗。
A.10，3
B.15，3
C.10，5
D.15，5 -
单项选择题
【营运操作标准】静水解冻，先放好解冻水，再放鸡产品，每个解冻槽解冻不超过（）层，每（）分钟把水全部放掉，在添加解冻水覆盖鸡产品，解冻（）分钟将未解冻的鸡肉移入冷藏库中解冻。
A.5，60，90
B.6，30，60
C.5，30，90
D.6，30，90 -
单项选择题
【营运操作标准】静水解冻是每年（），流水解冻是每年（）
A.5-10月，11-4月
B.4-10月，11-3月
C.5-11月，12-4月
D.4-9月，10-3月
