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单项选择题
混酥类点心常用模具有（）
A.蛋糕模具、圆形模具
B.方形模具、蛋糕模具
C.吐司模具、派烤盘
D.菊花圆形扣压模具、圆形扣压模具 -
单项选择题
混酥类点心基础手法有（）种。
A.5
B.3
C.6
D.2 -
单项选择题
混酥类点心制作的工艺过程，称料—调制年团—冷却—（）—（）—（）。
A.二次叠压、装饰、包装
B.整型、装饰、包装
C.揉捏、烘烤、装饰
D.成型、烘烤、装饰
