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问答题

简答题

炒菜是如何进行分类的?

    【参考答案】

    按原料分为生炒和熟炒;按烹调方法分为煸炒、滑炒、干煸、干炒(此两法本不是一种方法,现大多并为一法)、焦炒、清炒、抓炒、爆......

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