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单项选择题
鸡肉含有丰富的蛋白质，约为（）。
A.21%
B.16%
C.18%
D.14% -
单项选择题
以下不属于淀粉制品的是（）。
A.粉皮
B.西米
C.面筋
D.粉丝 -
单项选择题
下列属于新鲜肉特征的是（）。
A.肌肉外表湿润、沾手
B.指压后凹陷不能完全恢复
C.色泽红润、有光泽
D.气味略带氨味或酸味
