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多项选择题

常见的食物中毒包括:()。

    A、细菌及其毒素食物中毒
    B、真菌及其毒素食物中毒
    C、有毒动植物食物中毒
    D、化学性食物中毒

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    控制微生物繁殖的方法包括()。

    A、加热煮熟
    B、盐渍
    C、糖渍
    D、低温冷藏

  • 单项选择题
    清洁操作区指:()

    A、冷菜间,裱花间
    B、备餐间
    C、两者都是

  • 多项选择题
    从业人员健康管理要求是:()。

    A、从业人员(包括新参加和临时参加工作的人员)在上岗前应取得健康证明。
    B、每年进行一次健康检查,必要时进行临时健康检查。
    C、患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
    D、餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。

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