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单项选择题
制作咸水角时，一般通过（）的手法使生坯成型。
A.卷起
B.叠加
C.包捏
D.提褶 -
单项选择题
不符合烙制层酥制品的质量要求的是（）
A.色泽均匀
B.夹生硬心
C.外焦力嫩
D.层次分明 -
单项选择题
炸制层酥制品的油温，（）为宜，否则层次不清晰。
A.先中后低
B.先低后中
C.先高后低
D.先低后高
