单项选择题
青豆的成熟度不同，其淀粉及糖的含量也不同，相对密度也不同。成熟度高，相对密度（），用盐水浮选时就（），成熟度低，相对密度（），豆粒（）。
A、大；沉入池底；小；浮在液面
B、小；沉入池底；大；浮在液面
C、大；浮在液面；小；沉入池底
D、小；浮在液面；大；沉入池底
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单项选择题
用不同浓度的盐水对青豆进行浮选，以下哪种浓度的盐水中上浮的青豆是一级青豆（）。
A、4％
B、10％
C、13％
D、16％ -
单项选择题
果蔬冷害的出现需要一定的时间，放入2℃，以下几种果蔬最早出现症状的是（）。
A、茄子
B、西瓜
C、香蕉
D、马铃薯 -
单项选择题
腌制浓度与微生物生长繁殖有着很大的关系，要保证腌菜可以完全防止细菌繁殖，盐含量最好控制在什么范围内（）。
A、≤5%
B、8%—10%
C、12%—15%
D、≥20%
