单项选择题
在食品安全事故流行病学调查过程中，当开展病例访谈时，访谈对象首选（）。
A.儿童
B.症状最重的病例
C.症状最轻的病例
D.首例、末例等特殊病例
E.表达能力强的病例
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单项选择题
N -亚硝胺和N -亚硝酸胺致癌作用重要区别是（）。
A.前者引发肝癌，后者引发食管癌
B.前者相对稳定，有直接致癌作用，后者易降解，间接致癌
C.前者的靶器官是肝脏，后者靶器官是食管
D.前者相对稳定，有间接致癌作用，后者易降解，直接致癌
E.前者相对稳定，有直接致癌作用，后者在体内合成有致癌作用的化合物，发挥间接致癌作用 -
单项选择题
加工皮蛋时加入的黄丹粉是（）。
A.三氧化二铅
B.金属铅
C.硫化铅
D.氧化铅
E.硫酸铅 -
单项选择题
下列物质中能够与铅竞争肠黏膜载体蛋白和其他相关吸收及转运载体减少铅的吸收的是（）。
A.铜
B.铁
C.锌
D.镉
E.铝
