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单项选择题
利用（）调质巧克力是最简捷而又有效的方法。
A.双煮法
B.微波炉
C.加油法
D.调和法 -
单项选择题
巧克力的调质是利用了（）的双重性。
A.可可粉
B.可可豆
C.可可脂
D.巧克力豆 -
单项选择题
含可可脂量较少的品种，添加少量的可可脂，制品可达到（）效果。
A.稠厚
B.坚硬
C.脆硬
D.优质
