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单项选择题
烘焙中的“糖霜”通常是由什么制成的()?
A.糖粉和水(或牛奶、柠檬汁等)
B.鸡蛋和糖打发
C.黄油和糖打发
D.奶油和糖打发 -
单项选择题
烘焙中的“戚风蛋糕”为何被称为“气疯蛋糕”()?
A.因为它的制作过程复杂,容易失败
B.因为它需要使用特殊的戚风模具
C.因为它在烘烤过程中会散发出特殊的气味
D.因为它是一种来自法国的传统蛋糕 -
单项选择题
在制作曲奇饼干时,为何需要将面团放入冰箱冷藏一段时间()?
A.使面团更加松软
B.防止面团在烘烤时过度膨胀
C.使面团中的黄油更容易打发
D.增加饼干的口感层次
