问答题
简答题
加工过程中关于微生物管理应注意哪些问题？
【参考答案】
肉制品加工过程中，根据各工艺过程中细菌污染的程度不同。产品质量的好坏、保存性的好坏会产生很大差别。为了最大限度地抑制污染......
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