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单项选择题
原料熟处理，如炒茴香、花椒及面粉等，需要采用（）的方法。
A.小火慢炒
B.大火慢炒
C.小火快炒
D.大火快炒 -
单项选择题
蒸制百花虾皮甫应用（）蒸熟。
A.旺火
B.快火
C.中火
D.慢火 -
单项选择题
混酥面坯制品成熟时成（）
A.洁白色
B.金黄色
C.浅黄色
D.乳白色
