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单项选择题
由面粉与油脂按比例调制而成属于（）。
A.冷水面团
B.油面团
C.温水面团
D.面坯 -
单项选择题
国外清酥类点心称为（）。
A.面包
B.帕夫点心
C.甜点
D.甜品 -
单项选择题
清酥类面团的常用器具有：电子秤、（）、清洁工具、盛器。
A.面粉铲
B.搅拌机
C.分刀
D.食盐
