相关考题
-
单项选择题
焯水可使蔬菜色泽鲜艳、（）。
A、便于切配
B、1：3味脆嫩
C、便于盛装
D、保持营养 -
单项选择题
原料经焯水后会发生（）变化。
A、物理、化学
B、酸碱反应
C、脆嫩度
D、原料老嫩 -
单项选择题
焯水可分为（）大类。
A、一
B、四
C、三
D、二
