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单项选择题
采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（）。
A、胡萝卜块
B、元鱼块
C、牛肉块
D、豌豆苗 -
单项选择题
适用冷水焯水的烹调原料是（）。
A、菠菜
B、牛肉
C、豆芽
D、芹菜 -
单项选择题
除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。
A、煮
B、沸水
C、汽蒸
D、远红外
