单项选择题
（）的意思是各级管理人员须将任务或目标分解落实到具体个人，并讲明任务性质及意义、时间要求、操作过程和质量标准，以及其他要求。
A、PLAN
B、CHECK
C、ACTION
D、DO
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单项选择题
绝大多数顾客认为，（）比食品价格、食品分量、食品营养价值等更重要。
A、餐厅的豪华装修
B、进餐氛围
C、服务员的微笑
D、卫生 -
单项选择题
承办宴会可以取得较高的（）。
A、商业利润
B、经济利润
C、消费利润
D、饮食利润 -
单项选择题
餐厅总领班的岗位职责是，督导各（）的工作，为客人就餐时提供优质服务。
A、领班
B、服务员
C、传菜员
D、清洁员
