相关考题
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多项选择题
菜点成本标准卡的内容包括（）等。
A.主料用量
B.辅料用量
C.调味料用量
D.原料单价
E.合计成本 -
多项选择题
厨房成本控制的意义有（）。
A.杜绝漏洞，减少流失，增强管理意识
B.从内部管理控制入手建立成本优势
C.避免食物浪费导致成本的增加
D.减少厨房与其他设备不良造成成本增加
E.提高各种原材料的综合利用率 -
多项选择题
下面可以用来装饰点缀自助餐台的有（）等。
A.冰雕
B.黄油雕
C.果蔬雕
D.鲜花
E.餐巾花
