多项选择题
厨房成本控制的意义有（）。
A.杜绝漏洞，减少流失，增强管理意识
B.从内部管理控制入手建立成本优势
C.避免食物浪费导致成本的增加
D.减少厨房与其他设备不良造成成本增加
E.提高各种原材料的综合利用率
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多项选择题
下面可以用来装饰点缀自助餐台的有（）等。
A.冰雕
B.黄油雕
C.果蔬雕
D.鲜花
E.餐巾花 -
多项选择题
鸡尾酒会一般会提供（）。
A.鸡尾小点
B.热菜类菜肴
C.甜点及水果
D.沙拉
E.汤 -
多项选择题
俄式服务的优点是（）。
A.服务效率高
B.服务优雅、周到
C.注重服务的表演性
D.空间利用率高
E.注重服务的趣味性
