相关考题
-
单项选择题
控制醒发箱的温度和（）可避免面包塌陷的缺陷。
A.炉温
B.奶粉用量
C.面粉用量
D.湿度 -
单项选择题
加入（）油脂溶化面团，可以纠正面包内部粗糙的问题。
A.8%
B.2%
C.4-6%
D.10% -
单项选择题
面包塌陷的原因之一是（）。
A.奶粉量少
B.蛋量少
C.糖油比例失调
D.面粉筋力不足
