相关考题
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单项选择题
面包塌陷的原因之一是（）。
A.奶粉量少
B.蛋量少
C.糖油比例失调
D.面粉筋力不足 -
单项选择题
面包内部质感粗糙原因是（）等。
A.基本发酵时间过长
B.酵母用量不足
C.搅打时间不足
D.糖用量多 -
单项选择题
酵母失去活力是面包（）的原因之一。
A.表皮厚
B.体积小
C.膨胀不足
D.内质粗糙
