单项选择题
A1/A2型题
下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是（）。
A.鱼类蛋白质含量平均18％左右
B.鱼类脂肪含量平均5％左右
C.鳕鱼含脂肪最低，在1％以下
D.河鳗脂肪含量最高，达10.8％
E.鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高
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单项选择题
鱼类蛋白质的含量一般为（）。
A.25%～35%
B.5%
C.15%～25%
D.10%～15%
E.35%～45% -
单项选择题
下列哪组食物是碱性食物（）。
A.奶油、鲤鱼、猪肝
B.番茄、苦瓜
C.青鱼、牡蛎
D.鹅肉、兔肉
E.咖啡、烤鱼片 -
单项选择题
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。
A.乳清蛋白与乳球蛋白
B.酪蛋白
C.乳清蛋白
D.乳球蛋白
E.以上都不是
