相关考题
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单项选择题
罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（）。
A.温度和时间
B.PH和时间
C.PH和温度
D.温度和PH -
单项选择题
罐制品的（）是选定杀菌对象菌的重要因素。
A.PH
B.耐热性
C.温度
D.时间 -
单项选择题
酶法去皮利用的是（）。
A.果胶酶
B.蛋白酶
C.脂肪酶
D.淀粉酶
