问答题
请简述上菜规范摆放的具体要求。
【参考答案】
（1）主菜肴的观赏面应正对主位，其他菜肴的观赏面要朝向四周；
（2）各种菜肴摆放时要讲究造型艺术，应根据菜品原......
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C.2/3
D.3/4 -
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A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2
