单项选择题
结账时出现客人对账单有疑问时，服务员做法不正确的是（）。
A.态度良好客人提出结账时，要先斟上茶水，送上香巾，再递送账单
B.认真核对，认真解释
C.不要与客人发生冲突换回余款或信用卡单据后，要及时放到盘子上交还客人
D.坚持原则，不需要讲究策略
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单项选择题
在西餐服务时，每上一道菜，应先（），斟好相应的酒水，再上菜。
A.请客人起身
B.帮客人重新换好口布
C.撤去桌上所有餐具，并重新摆好
D.撤去上一道菜肴的餐具 -
单项选择题
餐厅全场撤盘、上菜应（），多桌时以主桌为准。
A.按标准复核一遍
B.按桌号顺序进行
C.一致
D.按事先安排的顺序进行 -
单项选择题
关于西餐各种餐酒具的撤换方法，说法正确的是（）。
A.从客人的左侧撤餐具
B.上水果之前应撤去桌面所有的餐用具
C.上主菜前先撤下装饰盘，摆上餐盘
D.一般只撤盘子，不撤刀叉
