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单项选择题
单宁是酚、酸与糖形成的鞣酸。植物的（）与单宁有关。
A.褐变
B.美拉德反应
C.糖色反应
D.后熟 -
单项选择题
蚝豉和蚝油是（）加工的产物。
A.贻贝
B.牡蛎
C.日月贝
D.蛏子 -
单项选择题
毛肚和蜂窝肚即（）肌肉层发达，是川菜“夫妻肺片”的原料之一。
A.瘤胃和皱胃
B.瘤胃和瓣胃
C.网胃和皱胃
D.瘤胃和网胃
