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单项选择题
杏仁膏覆面操作步骤中，用擀面杖将杏仁膏糖团从中间向四周擀制，形成厚约（）的圆形杏仁膏皮。
A.1mm
B.2mm
C.3mm
D.4mm -
单项选择题
制作丹麦葡萄干面包生胚的成熟操作步骤中烤箱下火需要（）℃。
A.160
B.170
C.180
D.190 -
单项选择题
制作巧克力的基本原料有可可制品、（）、乳制品、香料和表面活性剂等。
A.砂糖
B.牛奶
C.咖啡碱
D.蛋白质
