相关考题
-
单项选择题
制作丹麦葡萄干面包生胚的成熟操作步骤中烤箱下火需要（）℃。
A.160
B.170
C.180
D.190 -
单项选择题
制作巧克力的基本原料有可可制品、（）、乳制品、香料和表面活性剂等。
A.砂糖
B.牛奶
C.咖啡碱
D.蛋白质 -
单项选择题
鱼胶在慕斯制作使用中加热的温度不宜（），否则鱼胶凝聚结功效会降低。
A.太高
B.太低
C.太多
D.太少
