单项选择题
（）是指将蕴含美好意愿，祝贺吉祥的面点创新方法。在面点起名时运用此方法，同时在造型、色彩、质感、口感等方面也需做相应配合。
A.借鉴法
B.仿制法
C.采集法
D.寓意法
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单项选择题
面点创新中所谓的新原料就是在某一地区未被开发利用的烹饪原料，既可以是地产原料，也可以是新培育的原料，还可以是国外引进的原料。但必须是未被列入国家动植物保护名录的原料，而且是对人体无毒无害的（）。
A.药用价值的原料
B.可食用原料
C.营养丰富的原料
D.安全性原料 -
单项选择题
面点创新中使用新原料时需要对原料的口味、质感、功能有所了解，以便于采用合适的调味方法和组配方法，确保新菜点的（）。
A.造型
B.色泽
C.风味质量
D.安全性 -
单项选择题
合理的组合就是创新，中西组合、菜点组合、古今组合等等合理的工艺组合，但在组合的过程中，必须保持菜品原有的优良特色。菜品的创新要符合现代人的消费需求和（）。
A.饮食习惯
B.个人习惯
C.口味习惯
D.性别习惯
