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单项选择题
巧克力中的（）是形成巧克力特性的重要原料。
A.可可粉
B.乳化剂
C.可可脂
D.糖粉 -
单项选择题
食物的冷、热感觉属（）味觉。
A.物理
B.化学
C.心理
D.揣摩 -
单项选择题
原料原来色泽变暗、变色深称之（）现象。
A.着色
B.褐变
C.色变
D.变色
