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单项选择题
原料原来色泽变暗、变色深称之（）现象。
A.着色
B.褐变
C.色变
D.变色 -
单项选择题
食品加工中水能使食物成分发生（）变化。
A.物理
B.生物
C.化学
D.理化 -
单项选择题
水是很强的（）物。
A.传热
B.添加
C.溶解
D.洗涤
