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单项选择题
BoironPuree解冻方法为（）
A.冷藏解冻
B.微波解冻
C.温水解冻
D.以上皆可 -
判断题
巧克力的最佳储藏温度摄氏12-18度、相对湿度45-55%「最佳理想状况」。 -
判断题
「调温」的目的是在于安定巧克力的结晶成分，使其呈现光滑的外表及释放其原始香气。
