单项选择题
谷类食品的营养特点不包括（）。
A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
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单项选择题
以下食品卫生描述正确的选项是（）。
A.冷藏食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染
B.由于罐头食品是密封的，因而不会被细菌污染
C.冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准
D.以上选项都错误 -
单项选择题
蔬菜和水果的主要卫生问题包括（）。
A.微生物和寄生虫卵污染
B.工业废水和生活污水勿让和农药残留
C.腐败变质和亚硝酸盐
D.以上选项都正确 -
单项选择题
最常见的食品生物性污染是（）。
A.细菌性污染
B.细菌和细菌毒素性污染
C.真菌性污染
D.真菌性和真菌毒素污染
