单项选择题
A1/A2型题
酒的能量主要来源于（）。
A.乙醇、糖、氨基酸
B.糖、维生素、微量肽类
C.氨基酸、矿物质、糖
D.矿物质、乙醇、微量肽类
E.维生素、氨基酸、乙醇
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单项选择题
动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。
A.半乳糖
B.乳糖
C.葡萄糖
D.糖原
E.果糖 -
单项选择题
下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分（）。
A.胶原和黏蛋白
B.短链脂肪酸
C.碳水化合物
D.长链脂肪酸
E.矿物质 -
单项选择题
大豆豆皮中（）含量最高。
A.大豆油脂
B.淀粉
C.食物纤维
D.维生素C
E.钾
