相关考题
-
单项选择题
抻面俗称（），是将调制成的柔软面团，经双手反复抖动，抻拉、扣合，最后折合抻拉成条丝等形状制品的方法。
A.拉面
B.削面
C.搓面
D.拨面 -
单项选择题
面粉中的淀粉、（）都具有亲水性。
A.蛋白质
B.葡萄糖
C.水
D.氨基酸 -
单项选择题
熟素馅用作原料的主要是（）和腌制菜。
A.新鲜蔬菜
B.干制菜
C.肉类
D.鱼类
